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ISO22000 食品安全管理体系

 

食品通过食物链到消费者手中可能流转了许多不同类型的组织,可能跨越了许多边境,其中一个缺陷就可能导致危害健康的事件。在我国,因食品质量问题而引起疾病不断增长,严重损害人民群众的身体健康,还造成巨大的经济损失,包括医疗费用、误工、赔偿

关于ISO22000食品安全管理体系:

随着消费者对食品安全的要求不断提高,国际标准化组织于2005年9月1日发布最新国际标准:ISO22000:2005,食品安全管理体系———对食物链中任何组织的要求。 《ISO22000—食品安全管理体系要求》对全球食品安全管理体系提供了一个国际上统一的框架,目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理,其范围从饲料生产企业、初级加工企业、食品制造商、运输和仓储企业、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织,如设备、包装材料、清洗行、添加剂和配料生产企业。 

ISO22000:2005的特点:

ä 

施过程控制;

ä 符合HACCP原则——危害分析、确认关键控制点(CCP)、建立危害链接、监测CCP、确立纠正措施、保存记录、验证;

ä 协调好自发的和必要的标准;

ä 与ISO9001架构的相容性;贯穿供应链的国际性互动交流。

实施ISO22000管理的好处:

 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

 加强计划性,减少过程后的检验;

 更加有效和动态地进行食品安全风险控制;

 所有的控制措施都进行风险分析;

 可以作为决策的有效依据;

 

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